はじめて薬膳ビューティライフレッスン

【第三回 食べても太りにくい体質になる!】寒い冬にオススメ!からだあったかレシピ

ねぎとしょうがでからだぽかぽか。疲れた胃にも優しいご飯レシピ。
薬膳ポイント
みーこ
寒さが本格的になってきたこの時期は、からだが温まる食材、ねぎや生姜(しょうが)を使って冷え改善。年末年始の暴飲暴食で疲れきった胃にも優しいレシピです。
生姜の発汗作用、利尿作用はむくみが気になる人の強い味方ですね。
ねぎは、気や血の巡りをよくしてくれるので、寒気を伴う風邪の引きはじめにもいいですよ♪

陳皮(チンピ)で新陳代謝もアップ。

白身魚のねぎ生姜蒸し

薬膳レシピ チェックポイント

みかんの皮を乾燥させた陳皮(ちんぴ)は、気の巡りをよくし、胃腸の働きを整えてくれます。新陳代謝もよくするので、生姜(しょうが)、ねぎとあわせてデトックスしましょう。

材料(2人分)

白身魚
2枚
白ねぎ
2本
生姜(しょうが)
1カケ
陳皮(ちんぴ)
適量
梅酢
大さじ3
大さじ3
大さじ5
きざみパセリ
少々

材料

作り方調理時間 15分

  1. 1. ねぎを斜め薄切りにします。生姜(しょうが)は皮をむいてスライスします。
    白身魚も、半分くらいに切っておきましょう。

    作り方 2

    作り方 1

  2. 2. フライパンにねぎをしいて白身魚を皮を下にして並べます。
    パセリ以外の材料を入れます。
    蓋をして、弱火~中火で魚に火が通るまで蒸します。

    作り方 4

    作り方 3

  3. 3. 2をお皿に盛ってパセリを散らしたらできあがり。

    作り方 5

紅花で、血の流れをよくして身体を温めましょう。

紅花入りねぎ生姜ご飯

薬膳レシピ チェックポイント

血の巡りをよくする紅花に、身体を温めるしょうがとねぎ。簡単にできて、寒い冬にぴったりの炊き込みご飯です。

材料(4人分)

1.5合
だし
2カップ
紅花(べにばな)
小さじ1
白ねぎ
2本
生姜(しょうが)
1カケ
薄あげ
1/2枚
醤油
大さじ1
大さじ1
オイスターソース
大さじ1

材料

作り方調理時間 45分

  1. 1. ねぎは1cmのぶつ切り、生姜(しょうが)と薄あげはみじん切りにします。

    作り方 2

    作り方 1

  2. 2. 材料をすべて入れて、通常の炊飯時間で炊きます。

    作り方 3

むくみ解消食材で、身体ポカポカお鍋。

さつまいもとねぎ生姜のお味噌汁

薬膳レシピ チェックポイント

さつまいもは気を補うので、疲れたからだにぴったりです。また、利水作用もあるのでむくみも解消してくれます。

材料(2人分)

さつまいも
200g
白ねぎ
1本
生姜(しょうが)
1カケ
すりゴマ
大さじ2
青ねぎ
適量
だし
600cc
味噌
大さじ3~4

材料

作り方調理時間 15分

  1. 1. さつまいもは食べやすい大きさに切ります。白ねぎは1cmのぶつ切り、生姜(しょうが)は皮をむいて千切りにします。青ねぎも刻んでおきます。

    作り方 1

  2. 2. だしを火にかけ、ねぎ、さつまいもを入れて、さつまいもが軟らかくなったら火を弱め、味噌をときいれます。

    3. 2を器に注ぎ、生姜(しょうが)、ねぎ、ゴマを散らします。

    作り方 2

むくみ解消食材で、身体ポカポカお鍋。

生姜と胡桃のお団子

薬膳レシピ チェックポイント

胡桃(くるみ)は、良質なたんぱく質とビタミンを多く含み、肌の老化によいといわれています。また生姜(しょうが)とあわせることで、冷えの改善にもいいでしょう。

材料(4人分)

白玉粉
90g
胡桃(くるみ)
15g
白あん
40g
生姜(しょうが)
1/2カケ

材料

作り方調理時間 15分

  1. 1. 胡桃(くるみ)は水からゆでて一煮立ちさせてアクをとります。

    2. 生姜(しょうが)はみじん切りにして、水気を軽くふき取ります。

    3. 胡桃(くるみ)の水分をふき取り、荒く刻んで白あん、生姜(しょうが)と混ぜます。

    作り方 1

  2. 4. 白玉粉に水をすこしずつ加えながら練ります。

    作り方 2

  3. 5. 白玉粉が耳たぶの硬さになったら、12等分にし、3の餡を入れて丸めます。

    作り方 4

  4. 作り方 5

    作り方 6

  5. 6. 沸騰したお湯に5の団子を入れて湯がきます。団子が浮いてきたら出来上がりです。

    作り方 7

できあがり

完成

出来上がり
2 / 4«1234»

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
おばんざい薬膳 -楽食Story-は薬食楽膳を基本として、身体に関するスペシャリストが楽しく美味しい薬膳を紹介しています。
体質を理解し、自分にあった食事をすることで、健康で美しく心豊かな生活を送れるお手伝いをしています。
詳しくはこちらをご覧ください。