薬膳料理レシピ:棗、枸杞子、玄米粉のシフォンケーキ

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
  • 血虚
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オススメポイント

  • 1時間以内
  • アンチエイジング
血液増加に役立つ棗(なつめ)枸杞子(くこし)、血流をよくする紅麹を玄米粉の生地に混ぜ込み、貧血予防に役立てるケーキです。
棗、枸杞子、玄米粉のシフォンケーキ
20cmシフォン型
1台分
玄米粉
140g
紅麹
小2
ベーキングパウダー
小1
卵黄
4個分
砂糖(キビ砂糖でも可)※卵黄分
70g
卵白
6個分
砂糖(キビ砂糖でも可)※卵白分
60g
100cc
米油
60cc
クコの実(みじん切り)
10g
棗(なつめ)(みじん切り)
30g
  • 玄米粉・米麹・ベーキングパウダーは、ビニール袋に入れて混ぜます。
  • 卵白と卵黄は別々のボールに入れます。
  • 卵白を泡立てて、途中で砂糖を加えて、ピンと立つまで泡立てます。
  • 卵黄と砂糖を合わせて白っぽくなるまで泡立て、水・米油を加えてさらに泡立てます。
    ①をふるいながら入れ、さらにクコの実棗(なつめ)を加えます。
    混ざれば、③のメレンゲを2~3回に分けて混ぜます。
  • シフォン型に流し入れ、170度のオーブンで、約35分焼きます。
    逆さまにして冷まします。
玄米:甘/平 脾胃肝腎「健脾・補気・補肝腎・化痰」
棗(なつめ):甘/温 脾胃 「補中・養血安神・緩和薬性」
枸杞子(くこし):甘/平 肝腎肺「補肝腎・明目・潤肺」

楽食プロダクション

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
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