薬膳料理レシピ:鮎の炊き込みご飯

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
  • 陰虚
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お魚メイン
鮎は体力を回復し、母乳の出を良くする魚です。
鮎の炊き込みご飯
2合
2匹
大葉
5枚
茗荷(みょうが)
1本
薄あげ
1/2枚

A

出汁
350ml
味醂
大1強
大1強
薄口醤油
大2
  • 米は洗いザルに上げる。大葉、茗荷(みょうが)はせん切りにして10秒ほど水にさらしてザルに上げる。
  • 鮎に軽く塩を振って魚焼き器で8分ほど焼き、こんがりと焼き色をつける。
  • 炊飯器に米、【A】、焼いた鮎を入れて普通に炊き、炊きあがったら鮎を取り出し、身をほぐしてご飯に混ぜる。
  • ③を器に盛り、大葉、茗荷(みょうが)を添える。
鮎:甘/温 脾胃 「補陰・通乳・利水・開胃」

楽食プロダクション

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