薬膳料理レシピ:紫芋餡のかるかん

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
  • 陰虚
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お野菜メイン
  • アンチエイジング
  • 便秘
  • 美肌
おやつにもアンチエイジング!こっそりコツコツです。
紫芋餡のかるかん

A

上新粉
100g
PB
小1

B

山芋
15g
砂糖
大4
160cc

C

卵白
2個
砂糖
大1

紫芋餡

紫芋
160g
砂糖
大1
  • 紫芋は皮をむいて1cmほどに切り、スチームして砂糖大2を加えて程よい硬さまで水分を飛ばし8等分しておく。
  • ボウルにBを入れて3回に分けて水を加え、泡立て器で泡立ててからAを2回に分けて混ぜる。
  • Cを角が立つまで泡立て、②に2回に分けて加えザクッと混ぜる。
  • カップに油を塗って生地を半分まで入れて餡を入れ、その上に残りの生地を流しこむ。
  • 蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。(フライパンに湯を張って蓋をしてもOK)
山芋:甘/平 肺・脾・腎「健脾・補気・潤肺・固腎」

楽食プロダクション

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
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