薬膳料理レシピ:冬瓜料理

こんな体質の方にオススメ

  • 痰湿
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お野菜メイン
  • むくみ
  • デトックス
冬瓜は皮など捨てる所が多く、食材そのものの味が淡白なため味付けに気を遣い、あまり食卓には上らない食材ですが、熱のこもりを除き、咽の渇きをいやし、水分代謝の調節に働く、湿気の多い日本の夏の優秀食材です。
体の熱を冷ましたいのなら、生まま細切にして塩もみしたもの。
浮腫みを解消したいけど冷えたくない人は生姜やコショウを加え、冷やす性質をやわらげて下さいね。

皮を使ってお父さんのお酒のおあても作ってしまいましょうね~
・・・実は皮の方が効能が高いんです。
冬瓜料理
○豚バラ肉と冬瓜の煮込み
  • 冬瓜は厚めに皮を剥き、サッと茹でて、豚バラ肉を入れて味付けした煮汁で冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
○冬瓜のスダチ酢
  • 細切りにした冬瓜を塩で揉み、スダチ果汁と砂糖を加えた調味液で和える。
○冬瓜皮のきんぴら
  • 冬瓜の皮を細切りにして、人参などを加えて金平にする。
冬瓜:甘/痰 肺大腸膀胱「清熱解毒」「利尿」「生津止渇」

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
おばんざい薬膳 -楽食Story-は薬食楽膳を基本として、身体に関するスペシャリストが楽しく美味しい薬膳を紹介しています。
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