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薬膳料理レシピ：冬瓜料理

こんな体質の方にオススメ

  • 痰湿
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お野菜メイン
  • デトックス
  • むくみ
冬瓜は皮など捨てる所が多く、食材そのものの味が淡白なため味付けに気を遣い、あまり食卓には上らない食材ですが、熱のこもりを除き、咽の渇きをいやし、水分代謝の調節に働く、湿気の多い日本の夏の優秀食材です。
体の熱を冷ましたいのなら、生まま細切にして塩もみしたもの。
浮腫みを解消したいけど冷えたくない人は生姜やコショウを加え、冷やす性質をやわらげて下さいね。

皮を使ってお父さんのお酒のおあても作ってしまいましょうね～
・・・実は皮の方が効能が高いんです。
冬瓜料理

豚バラ肉と冬瓜の煮込み

  • 冬瓜は厚めに皮を剥き、サッと茹でて、豚バラ肉を入れて味付けした煮汁で冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

冬瓜のスダチ酢

  • 細切りにした冬瓜を塩で揉み、スダチ果汁と砂糖を加えた調味液で和える。

冬瓜皮のきんぴら

  • 冬瓜の皮を細切りにして、人参などを加えて金平にする。
冬瓜：甘/痰　肺大腸膀胱「清熱解毒」「利尿」「生津止渇」
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この記事は私が担当しました
黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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