はじめて薬膳お料理レポート

【第十五回 前編 夏バテ食欲増進】 薬膳フルーツ酢の作り方

お酢には食欲増進、疲労回復の効果があり、夏バテにはピッタリです。

薬膳ポイント:お酢には疲労回復・食欲増進の効果があり、夏バテにはピッタリです!

暑い夏はついつい食欲がなくなりがちですが、そんなときの強い味方『酢』です。
お酢には殺菌作用もありますので、フルーツを漬け込んで飲みやすいフルーツ酢にすることも出来ます。
食材の組み合わせは無限大!例えば食欲がない方はお食事前に水割り・炭酸割りにして飲むと胃がスッとします。

今回は前編・後編の二回に渡って楽食ストーリーおすすめの活用法をお送りします!
・前編 フルーツ酢の作り方
後編 フルーツ酢を活用したお料理

下準備

  • 菌の繁殖を防ぐために、保存用の瓶を必ず熱湯で消毒します。
    ※瓶は間口の広いものがオススメです。
    ※必ず使う瓶の耐熱性を確認しておくこと。

菌の繁殖を防ぐために、保存用の瓶を必ず熱湯で消毒します。

梅の青じそ酢

梅の威力で疲労回復!

  • 1.梅干しのヘタを取って、フォークで穴を開けます。
  • 2.氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、梅干しと青じそを詰めていきます。※具材は100gを目安としてお好みで調整して下さい。
  • 3.お酢100ccを入れて密閉します。

梅干しのヘタを取って、フォークで穴を開けます。
氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、梅干しと青じそを詰めていきます。※具材は100gを目安としてお好みで調整して下さい。

生姜レモン酢

ショウガオールで食欲増進!

  • 1.レモンは輪切りにして種を取ります。生姜は爪楊枝で穴を開けます。
  • レモンは塩で揉み洗いをするとワックスが取れます。

  • 2.生姜はスライスして爪楊枝で穴を開けます。

梅干しのヘタを取って、フォークで穴を開けます。
生姜はスライスして爪楊枝で穴を開けます。

  • 3.氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、レモンと生姜を詰めていきます。※具材は100gを目安としてお好みで調整して下さい。
  • 4.お酢100ccを入れて密閉します。

氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、レモンと生姜を詰めていきます。※具材は100gを目安としてお好みで調整して下さい。
お酢を入れて密閉します。

カシスハイビスカス酢

真っ赤なカシスで血液サラサラ!

  • 1.氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、カシスとハイビスカスを詰めていきます。※具材は100gを目安としてお好みで調整して下さい。
  • 2.お酢100ccを入れて密閉します。

氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、カシスとハイビスカスを詰めていきます。※具材は100gを目安としてお好みで調整して下さい。
氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、カシスとハイビスカスを詰めていきます。※具材は100gを目安としてお好みで調整して下さい。

ライムミント酢

ほろ苦いライムとミントで気分スッキリ!

  • 1.ライムは輪切りにして種を取ります。生姜は爪楊枝で穴を開けます。
  • ライムもレモン同様、塩で揉み洗いをするとワックスが取れます。

  • 2.氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、ライムとミントの葉を詰めていきます。※具材は100gを目安としてお好みで調整して下さい。
  • 3.お酢100ccを入れて密閉します。

ライムは輪切りにして種を取ります。生姜は爪楊枝で穴を開けます。
氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、ライムとミントの葉を詰めていきます。※具材は100gを目安としてお好みで調整して下さい。

完成

  • 1週間~10日日の当たらない常温で保管したら出来上がり。
  • 冷蔵庫は温度が低すぎるので、出来上がりが遅くなります。

お酢を入れて密閉し、1週間~10日日の当たらない常温で保管したら出来上がり。

出来上がり

 >>後編 フルーツ酢を活用したお料理へ続く

いろいろな味で試してみました!

プラス炭酸水

  • 水割りにしてもいいですが、炭酸水だとさらに飲みやすいです!
生姜レモン酢+炭酸
生姜レモン酢+炭酸
生姜レモン酢+炭酸
ライムミント酢+炭酸、生姜レモン酢+炭酸
青じそ梅酢+炭酸
青じそ梅酢+炭酸
ハイビスカスカシス酢+炭酸
ハイビスカスカシス酢+炭酸

プラスヨーグルト

  • ヨーグルトも定番!少し酸っぱさが大人の味で朝食にピッタリです!
ライムミント酢+ヨーグルト
ライムミント酢+ヨーグルト
カシスハイビスカス酢+ヨーグルト
カシスハイビスカス酢+ヨーグルト
生姜レモン酢+ヨーグルト
生姜レモン酢+ヨーグルト、カシスハイビスカス酢+炭酸

プラス牛乳

  • 柑橘系と牛乳が意外と美味しい!※分離してチーズのようになります。
生姜レモン酢+牛乳
生姜レモン酢+牛乳
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おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
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