薬膳料理レシピ：芹と鶏ささみの柚子醤油和え
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
サッと茹でて芹の独特な香りを活かす調理方がお勧めです。
- 芹（せり）
- 1袋
- 鶏ささみ
- 2本
- 酒・水
- 大さじ2
- 昆布だし
- 大さじ2
- うすくち醤油
- 大さじ1
- 柚子（ゆず）果汁
- 適量
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- 芹（せり）はサッと茹でて軽く絞り、食べやすい長さに切る。
- 鶏ささみは酒、水をふりかけて蒸して細く解す。
- ボウルに①、②を入れて調味料を加えてザクッと混ぜる。
芹：甘/涼 体の中の熱のこもりを鎮め、イライラや火照り、熱性の吹き出ものに有効。また水分の代謝を促進し浮腫みや重だるい頭痛を和らげる。
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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