冬瓜(とうがん)の豆知識

冬瓜(とうがん)
冬瓜(とうがん)
7月下旬~9月
選び方 冬瓜は表面に白い粉が均一に吹いていて、皮の緑色が濃くて光沢があり、ピンと張った感じがするもの。
ずっしりと重たいもの
下処理 皮は厚くむきます。
(皮はきんぴらなどにしてもおいしく食べれます)
保存術 カットされていないものであれば、冷暗所で2~3ヶ月保存できます。
カットされているものは、種とワタを除いてラップに包み冷蔵保存。
固めに茹でて冷凍でも保存できます。
代表的なレシピ 冬瓜の煮込み冬瓜の吸い物

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