女子会レポート

【第八回】5色の薬膳サラダ女子会

今回の薬膳女子会は送別会ランチ。旅立ちの門出にみんなで作るおもてなし。夏らしく華やかな5色の薬膳サラダ。旨味コラーゲンがギュッとつまったすっぽんスープに始まり、お酒に合うパンとディップを片手に、思い出話を咲かせましょう。

今回の薬膳女子会は送別会ランチ。
旅立ちの門出にみんなで作るおもてなし。
夏らしく華やかな5色の薬膳サラダ。
旨味コラーゲンがギュッとつまったすっぽんスープに始まり、お酒に合うパンとディップを片手に、思い出話を咲かせましょう。

鶏レバーのディップ 鶏レバーのディップ

血を補う鶏レバーペーストはアンチョビで風味を付け、ざっくり角切りにした棗を入れて食感を出します。

チェリーとボタンの花のゼリー チェリーとボタンの花のゼリー
チェリーとボタンの花のゼリー

アメリカンチェリーにボタンの花のゼリーを流し込み華やかに。

アボガドのディップ アボカドは火にかけながら潰すと色が変わりにくくなります。(冷凍保存も出来ます)ヨーグルトと塩胡椒で味付けをします。

アボカドは火にかけながら潰すと色が変わりにくくなります。
(冷凍保存も出来ます)
ヨーグルトと塩胡椒で味付けをします。

パンとディップを盛り付けます。

パンとディップを盛り付けます。

野菜のマリネ ドラゴンフルーツ
集合写真 集合写真

かぼちゃんのケークサレと玉ねぎのホイル焼き。 玉ねぎは四つ切りにして、アルミホイルでくるみオープンで30分ぐらい焼きます。
かぼちゃのケークサレr

かぼちゃんのケークサレと玉ねぎのホイル焼き。
玉ねぎは四つ切りにして、アルミホイルでくるみオープンで30分ぐらい焼きます。

小夏のドレッシング 小夏のドレッシング
サラダを下敷きにします サラダの盛り付け

小夏のドレッシングを作ります。
サラダにするときは1人前ずつ和えていくと、水っぽくなりにくくなります。

あさりの白ワイン蒸し
サラダの盛り付け サラダの盛り付け
サラダの盛り付け

5色の薬膳サラダ

鶏レバーのディップ

鶏レバーのディップ

アボガドのディップ

アボガドのディップ

すっぽんスープ

すっぽんスープ

あさりの白ワイン蒸し

あさりの白ワイン蒸し

鯖寿司

差し入れがあるのもホームパーティーならでは。
スッキリと優しい味の鯖寿司

チェリーとボタンの花のゼリー

チェリーとボタンの花のゼリー

完成
アンチョビの風味がパンに良く合います。

アンチョビの風味がパンに良く合います。

日本酒に食用花を添えて華やかに。

日本酒に食用花を添えて華やかに。

集合写真 集合写真
思い出に残る送別会でした。

思い出に残る送別会でした。

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おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
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