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薬膳料理レシピ：カチャトーラ

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
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オススメポイント

  • 1時間以内
  • お肉メイン
  • 便秘
  • 冷え性
  • 美肌
胃腸の働きを助け、状態を整えてくれます。
カチャトーラ 完成
カチャトーラ 材料
手羽元
6本
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
1/2斤
ワインビネガー
40cc
白ワイン
80cc
水
100cc
キノコ
適量
ホールトマト
1缶
ブラックオリーブ
適量
蓮の実
適量
ローリエ
1～2枚
ローズマリー
1～2本
塩
適量
胡椒
適量
小麦粉
適量
  • 蓮の実を水で戻す。きのこは手で一口大に割く。
  • 手羽元に塩、胡椒を軽く振って、小麦粉をつける。
  • ②を火にかけ、焼き色がついたら一度フライパンから取り出す。
  • オリーブオイルでにんにくを香り付け程度に炒める。玉ねぎを入れて、火が通ったらキノコを入れて一緒に炒める。
  • 鶏肉を④のフライパンに入れ軽く炒めたら、ワインビネガー、白ワイン、水、ブラックオリーブ、蓮の実を入れる。煮立ったら、ローリエ、ローズマリーとホールトマトをくずし入れて煮込む。
  • 30分程煮込んで、出来上がり。
蓮の実：甘/平 脾心腎　消化機能を正常化し、慢性の下痢や頻尿に有効、興奮を鎮めて気持ちを落ち着かせる。
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この記事は私が担当しました
黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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