薬膳料理レシピ:鯛蒸し

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
  • 痰湿
→体質チェックはこちら

オススメポイント

  • 1時間以内
  • お魚メイン
  • むくみ
  • アンチエイジング
  • 滋養強壮
  • 美肌
梅雨の時期は、体調を壊して風邪などをひきがちですので、白ねぎを使って消化を促進し、体調を整えましょう。
  • 鯛蒸し 完成
  • 鯛蒸し 材料
鯛の切り身
4切れ
白ねぎ
2本
塩・胡椒
少々
片栗粉
少々
150cc
大さじ3

だし
200cc
大さじ1
みりん
大さじ1 1/2
薄口しょうゆ
小さじ1強
水溶き片栗粉
大さじ2
梅干し
中サイズ 1個
大葉(シソの葉)
2枚
  • 白ねぎを斜めに切り、フライパンに敷く。
  • 鯛に塩・胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
  • ①に酒、水を入れて②を入れる。中~強火で蓋をし、沸騰したら弱~中火にして10分ほど蒸す。
  • 梅干をざく切り、大葉(紫蘇の葉)を細かく切る。
  • 別の鍋でだしを火にかけ、みりん、醤油、酒を入れて沸騰したら梅を入れて片栗粉でとろみをつける。
  • 粗熱がとれたら大葉を入れる。
  • 焼いた鯛をネギと一緒に皿に盛りつけ、餡をかけて出来上がり。
白ねぎ:辛/温 肺胃 消化を助け、冷えによる腹痛や風邪に働く。

楽食プロダクション

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
おばんざい薬膳 -楽食Story-は薬食楽膳を基本として、身体に関するスペシャリストが楽しく美味しい薬膳を紹介しています。
体質を理解し、自分にあった食事をすることで、健康で美しく心豊かな生活を送れるお手伝いをしています。
詳しくはこちらをご覧ください。