薬膳料理レシピ：ほたての生姜ドレッシングサラダ
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
ほたてやサーモンは肝臓の働きを補うと言われています。免疫力を高め、老廃物を除く菜の花と一緒においしく食べられるのでおすすめです。
- 赤パプリカ
- 1/4
- 黄パプリカ
- 1/4
- 紫キャベツ
- 2枚
- 菜の花
- 10本
- ほたて
- 8コ
- サーモン
- 60g
生姜ドレッシング
- 油
- 80cc
- 白ワインビネガー
- 20cc
- 生姜すりおろし
- 20g
- 塩
- 小さじ1/3
- 胡椒
- 少々
- 砂糖
- 小さじ2
- 生姜ドレッシングの材料を全部混ぜる。
- パプリカと紫キャベツをみじん切りにし、ドレッシングに漬けておく。
- 菜の花はさっと茹で、ほたては半分に開き、サーモンはサイコロ状に切る。
- ③を皿に盛り付け、生姜ドレッシングをかけて出来上がり。
菜の花：辛、苦/温 肝肺脾 気血の巡りをよくして老廃物を除く
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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