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薬膳料理レシピ：空豆の陳皮漬

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
  • 痰湿
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お野菜メイン
  • デトックス
  • むくみ
  • 便秘
蒸し暑い梅雨の時期は、身体に熱がこもりむくみがちになります。
空豆など、水分代謝をよくするものを摂取し、むくみを解消しましょう。
空豆の陳皮漬 完成
空豆の陳皮漬 材料
空豆
20～30個
陳皮（乾燥）
2～3g
水
200cc
砂糖
大さじ1
  • 空豆は黒い部分を包丁で取り、塩で揉んでさっと茹でる。
  • 陳皮は水で戻し、細かく刻む。
  • ①の皮を剥く。
  • ②と水、砂糖を金属以外のボールに入れ、③を入れてしばらく漬ける。
空豆：甘/平　脾胃　　気を補い消化を助け、水分代謝をよくする。
陳皮（ちんぴ）：苦、辛/温　脾肺　気の流れを活発にして胃腸の働きを整え、食欲を増進する。痰によるむな苦しさを除く。温州みかんの皮を干したもの。
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この記事は私が担当しました
黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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