薬膳料理レシピ:蕪とじゃがいものグリーンポタージュ

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
  • 陰虚
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お野菜メイン
  • 便秘
  • 美肌
蕪は五臓を補うと言われており、葉の部分にも重要な栄養が集まっています。
同じくお腹の調子を整えるじゃがいもとポタージュスープにすることでお腹に優しく、また蕪の葉を使うことで、美肌や免疫強化などにも効果があるためおすすめです。
  • 蕪とじゃがいものグリーンポタージュ 完成
  • 蕪とじゃがいものグリーンポタージュ 材料
玉ねぎ
1/2
1個
じゃがいも
180g
豆乳
100cc
オリーブオイル
適量
ローリエ
1~2枚
だし
300cc+200~300cc
  • 蕪を1/4に切って皮を剥き、爪楊枝が刺さるぐらいまで茹でる。
  • 蕪を取り出して、そのままの鍋で蕪の葉も茹でる。
  • 玉ねぎじゃがいもをオリーブオイルで炒め、火が通ったら、だしをひたひたに入れてローリエを入れ、さらに10分ほど弱火で煮る。
  • ③をミキサーにかけてクリーム状にする。
  • ④を鍋に戻し、だし300ccを入れて火にかける。
  • ②の蕪の葉をミキサーにかけて入れる。
  • 豆乳、塩、胡椒で味を調整し、最後に①で茹でた蕪をスープに盛り付けて出来上がり。
じゃがいも:甘/平 胃大腸 胃気を補い消化を助け、お腹の調子を整える。

楽食プロダクション

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
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