薬膳料理レシピ：金針菜・イカ・黒木耳のサラダ・中華風ドレッシング
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
金針菜（きんしんさい）、いか、黒木耳（くろきくらげ）など血液を補う食材を合わせ、相乗効果で貧血予防。
- 金針菜（きんしんさい）
- 黒木耳（くろきくらげ）
- ほうれん草
- いか
- クコの実
- 醤油
- ごま油
- 酢
- 砂糖
-
- いかは茹でて細切りに、ほうれん草はサッと茹でて3㎝ほどに切る。
- 黒木耳（くろきくらげ）、金針菜（きんしんさい）は水で戻して食べやすい大きさに切る。
- 醤油、ごま油、酢、砂糖を合わせドレッシングを作る。
- ②を③で和える。
金針菜（きんしんさい） 甘/涼 肝脾腎 血を補い貧血を改善、鎮静、消炎、利尿作用がある。不眠、浮腫み、咽頭痛を改善。
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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