薬膳料理レシピ:砂肝の香味和え

こんな体質の方にオススメ

  • 気滞
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お肉メイン
  • デトックス
  • 冷え性
砂肝は鶏の胃の一部で食べ物を砕く所です。胃もたれや腹部に膨満感がある時にお勧めです。丁寧に白い筋を除くと柔らかく食べられます。辛味の食材を少しだけ加えて胃を温めて働きを活発にして上げましょう。
砂肝の香味和え
砂肝
200g
五香粉
小さじ1
白ねぎ
5㎝
刻み白ねぎ
大さじ2
生姜(しょうが)
1/2個
800㏄
【和え衣】
ごま油
大さじ1
豆板醤
少々
  • 鍋に湯を沸かし、白い筋や脂を除いた砂肝、五香粉、白ねぎ、生姜(しょうが)を入れて沸騰したら灰汁を取りながら5~10分茹でてそのまま冷ます。
  • ボウルに和え衣の材料を入れて混ぜ、①を加えて混ぜる。
鶏の砂肝:平/甘 胃・小腸・膀胱「消積・健脾」

楽食プロダクション

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