【第一回　食べても太りにくい体質になる！】新陳代謝アップの晩御飯

材料（3人分）

鶏手羽元

6 本

棗（なつめ）

適量

白木耳（しろきくらげ）（乾燥）

10 g

A 水

1/2 カップ

酒

大さじ 1.5

黒砂糖

大さじ 1.5

ニンニク（スライス）

1 かけ

しょうが（薄切り）

3 枚

鷹の爪

1 ケ

黒酢

大さじ 2

醤油

大さじ 1/2

はちみつ

大さじ 1.5

オイスターソース

大さじ 1

三つ葉

適量

作り方調理時間 45分

1. 【下準備】棗（なつめ）と白木耳（しろきくらげ）は洗って、水で戻しておきましょう。
   白木耳（しろきくらげ）は石付きを取り、 食べやすく切ります。

   

2. 1. 鶏の手羽元は、皮側の中央に切れ目を入れます。

   

3. 2. 1の手羽元を沸騰したお湯でさっとゆで、水で洗います。こうすることで、余分な油が流れ、ヘルシーになります。また、臭みもとれて食べやすくなりますね。

   

4. 3. 2の鶏肉をフライパンで焼きます。皮側を下にして皮側から先に焼きます。
   このときに、油は使わずに焼きましょう。しばらくそのまま置いて、焼けてくると、自然とフライパンから鶏がはがれます。
   鶏を焼いている間に材料のAを合わせておきます。

   

   

5. 4. 鶏肉に焼き色がついたら、Aをいれ、沸騰したら、白木耳（しろきくらげ）と棗（なつめ）を加えます。
   蓋をして弱火～中火で20分ほど煮たら、蓋を取って火を強め、鶏肉を返しながら水分を飛ばして照りをつけます。

   

6. 5. 4を器に盛り、三つ葉を散らせば出来上がり。

   

   

材料（2人分）

おかゆ（※）

お茶碗 2 杯分

トマト

大1 個

ニラ

1～2 束

サラダ油

少々

ニンニク

1/2 かけ

しょうが

少量

豆板醤

1 g

水

250 cc

塩・コショウ

少々

砂糖

少々

（※）おかゆは、あらかじめ炊いておき、冷凍保存しておくと便利です。割れ目を入れて冷凍すると、必要な分だけ割って取り出し、解凍できますよ。

作り方調理時間 15分

1. 1. トマトとニラを1cm角にきざみます。
   しょうがとニンニクもみじん切りにします。

   

2. 2. お鍋に油、しょうが、ニンニクをいれて火にかけます。

   

3. 3. ニンニクの香りがたってきたら、トマトを入れます。
   続いて水、豆板醤を入れて一煮立ちさせます。

   

   

4. 4. 3におかゆを入れて、さっと火が通ったら、塩、コショウ、砂糖で味をととのえ、ニラを加えて出来上がり。