はじめて薬膳お料理レポート

【第九回 お土産にもピッタリ】 ヘルシー美味しい春の蒸しパン

ヘルシー美味しい春の蒸しパン

薬膳ポイント:美容効果のある食材で、簡単アンチエイジング

桜塩ケーキ:
お腹に優しいてんさい糖を使っています。
よもぎと桜の香りで春を感じることが出来るお手軽ケーキです。

黒糖薬膳ケーキ:
クコの実、いちじく、プルーンなど美容効果のある食材をどっさり入れました。
食感もよいので、ヘルシーですが満腹感も得られやすいです。

桜塩ケーキ

材料

  • 【①】
  •  米粉 50g / 小麦粉 150g
  •  ベーキングパウダー 小さじ2
  •  てんさい糖 大さじ4 / 塩 少々
  • 【②】
  •  よもぎペースト
    (乾燥よもぎを水で戻したもので可)
  •  桜塩漬け
材料

桜塩ケーキ 作り方 調理時間20分

  • 1.【①】の材料をビニール袋に入れて空気を入れるようにポンポンっと混ぜてから、ボールの中で泡立て器で軽く混ぜます。

よもぎペーストと桜塩漬け以外の材料を袋に入れます。

  • 2.よもぎペーストを水160ccで溶かし、1の中に入れます。

よもぎペーストを水160ccで溶かし、1の中に入れます。

  • 3.しっかり混ぜたら、生地が伸びるまで桜の戻し汁を少しずつ足します。(大さじ2杯が目安)
    混ざったら容器に入れます。

桜塩漬けを上に飾ります。

しっかり混ぜたら、生地が伸びるまで桜の戻し汁を少しずつ足します。

  • 4.蒸し器中火で8-9分蒸します。
    竹串をさして何もつかなければ出来上がり。

刻んだ椎茸は戻し汁、砂糖、みりん、醤油を加えて煮ます。

黒糖薬膳ケーキ

材料

材料

黒糖薬膳ケーキ作り方 調理時間20分

  • 1.桜塩ケーキ1の要領で【①】を混ぜ、水100cc程度を生地の様子を見ながら混ぜていく。

桜塩ケーキ1の要領で【①】を混ぜ、水100cc程度を生地の様子を見ながら混ぜていく。

  • 2.【②】を飾り用だけ残して1のボウルに入れてさっくりと混ぜます。

【②】を飾り用だけ残して1のボウルに入れてさっくりと混ぜます。

  • 3.容器に入れて、クコの実以外の残りの材料を上に飾り、蒸し器中火で8-9分蒸します。
    竹串をさして何もつかなければ出来上がり。

クコの実は熱を加えると変色してしまうので蒸し上がってから飾ります。

クコの実は熱を加えると変色してしまうので蒸し上がってから飾ります。

出来上がり

ラッピングしてお土産にも使えます

ラッピングしてお土産にも使えます01

ラッピングしてお土産にも使えます02

私がお応えします!
黒川 眞妃子

さっさんの教えて先生!

てんさい糖や黒糖は普通の白砂糖とどう違うのでしょうか?
白砂糖や黒糖はサトウキビが原料ですが、
てんさい糖はサトウキビではなく砂糖大根(てん菜)というものが原料です。
黒糖はミネラル分がとても豊富です。
てんさい糖は他の白砂糖や黒糖と違って身体を温める効能があります。
またビフィズス菌が豊富なのでお腹に優しい砂糖と言われています。
砂糖の種類によって分量や味、出来上がりの色も異なってきますので、
季節や用途によって使い分けましょう。
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楽食プロダクション

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
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