薬膳料理レシピ:鰤のムニエル・ブルーベリーソース

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
  • 瘀血
  • 血虚
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お魚メイン
  • アンチエイジング
  • 美肌
気力や血液を補う鰤(ブリ)に血液増加作用のあるブルーベリーをソースに使い、相乗効果から貧血予防に役立つ一品です。
鰤のムニエル・ブルーベリーソース

(2人分)

鰤(ブリ)の切り身
2枚
塩・こしょう
玄米粉

ブルーベリーソース

赤ワイン
50cc
ブルーベリージャム
大2
バルサミコ酢
大1
ハチミツ
大1/2
しょうゆ
小1

付け合せ

  • ブルーベリー
  • 季節の野菜
  • 鰤(ブリ)は塩・こしょうをします。
    キッチンペーパーで水分をふき取り、玄米粉を付けます。
    玄米粉を付けた鰤(ブリ)
    米油を熱したフライパンでソテーします。
  • 小鍋に赤ワインを入れて半量まで煮詰めます。
    ブルーベリージャム、バルサミコ酢、ハチミツ、しょうゆを加えて味を調えます。
  • 器に①の鰤(ブリ)を盛り付けて②のソースをかけます。
玄米:甘/平 脾胃肝腎「健脾・補気・補肝腎・化痰」
鰤(ブリ):甘酸/温 甘酸/温 肝脾腎「補気・補血・健胃・滋陰」

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
おばんざい薬膳 -楽食Story-は薬食楽膳を基本として、身体に関するスペシャリストが楽しく美味しい薬膳を紹介しています。
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