お野菜メイン

鰯（いわし）と酢を合わせることで血の流れやカルシウムの吸収力をアップさせた一品です。胡瓜 1本大根 5cm パプリカ 1/4 しらす 40g A リンゴ酢大4 砂糖大2 塩小1/2 サラダ油大2 大根、キュウ

夏の煮ものはサッと仕上げるのがポイントです。仕上げに梅の酸味や大葉の香りで食欲のないときでもサッパリと食べやすい一品です。冬瓜（とうがん）（正味） 300g 結び蒟蒻（こんにゃく） 8個プチトマト 4個オクラ 4本

気力を補うじゃが芋と鶏肉を合わせ、疲労回復に役立つ一品です。新ジャガ 250g 鶏ミンチ 80g えんどう豆適量人参適量出汁 300cc 酒大1 味醂大1 醤油大1/2 砂糖大1/2 塩少々水溶き片

キャベツは常食すれば虚弱体質改善や老化防止に役立つと言われています。春キャベツ 100g しめじ 50g 鰹節 2g 粗すりゴマ少々 A 水大さじ3 味醂大さじ1/2 塩 2つまみごま油小1/2 春キャベツは

柚子は香りを活かすため、最後に加えて下さいね。米 1合水はと麦餡菜の花芽キャベツ茹で菊花（きっか）出汁クコの実柚子皮砂糖醤油オイスターソース塩各少々米はミキサーで少し砕いておく。はと麦は水

蓮根（れんこん）は生の状態だと体の熱を冷まし口やのどの渇きを潤して咳を鎮めます。加熱すると胃腸を強めて下痢を抑え、また美肌作りに役立ちます。蓮根(れんこん) 200g 豚ミンチ 120g 玉ねぎ 60g 紫蘇 5枚

利尿作用があり、水分をたっぷり含む冬瓜（とうがん）は、梅雨時季には体内の余分な水分を排出し、夏の盛りには咽の渇きを癒します。梅雨、夏時季に便利な優秀食材です。木綿豆腐 120g 茹で筍 100g 鶏ミンチ 160g 生

豆腐と果物は食べる直前にあえる。無花果（いちじく） 2個柿 1/2個木綿豆腐 1/2丁マスカルポーネチーズ大2 塩少々豆腐はキッチンペーパーに包んで絞り、水切りをする。無花果（いちじく）、柿は食べやすい大

南瓜（かぼちゃ）のニョッキに山芋（やまいも）のソースを合わせて、胃腸を強めて気力を補う一品です。（2人分）ニョッキ南瓜（かぼちゃ）（正味） 100g 玄米粉 50～80g 塩少々ソース長芋 100g 豆乳 3

豆腐、長芋、チーズなど体に潤いを与える食材を組み合わせ、しっとりした肌作りに役立つ一品です。ヘルシーホワイトソースが残ったら、茹で野菜にかけて野菜グラタンでも美味しく召し上がれます。ヘルシーホワイトソース絹豆腐 1

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