薬膳料理レシピ：お野菜としらすのサワー漬け
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
鰯（いわし）と酢を合わせることで血の流れやカルシウムの吸収力をアップさせた一品です。
- 胡瓜
- 1本
- 大根
- 5cm
- パプリカ
- 1/4
- しらす
- 40g
A
- リンゴ酢
- 大4
- 砂糖
- 大2
- 塩
- 小1/2
- サラダ油
- 大2
- 大根、キュウリ、パプリカは5cmほどの長さの細いせん切りにし、軽く塩をふってもみ、しんなりしたら水気を絞ってＡとしらすと共に混ぜる。
- ※しらすは鰯（いわし）類の稚魚です。
鰯（いわし）：甘鹹/温 脾肝心腎「健脾・健脳・補気・安神・強筋骨」
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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