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薬膳料理レシピ：新ジャガのそぼろあん

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お肉メイン
  • お野菜メイン
  • 便秘
  • 美肌
気力を補うじゃが芋と鶏肉を合わせ、疲労回復に役立つ一品です。
新ジャガのそぼろあん
新ジャガ
250g
鶏ミンチ
80g
えんどう豆
適量
人参
適量
出汁
300cc
酒
大1
味醂
大1
醤油
大1/2
砂糖
大1/2
塩
少々
水溶き片栗粉
大1
  • じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま食べやすい大きさに切る。えんどう豆、小さく切った人参は茹でる。
  • 鍋を熱し、ミンチ、酒を加えてミンチがホロホロになるまで炒める。
  • ②の鍋に新ジャガと出汁、味醂、砂糖、醤油、塩を加え、新ジャガが軟らかくなるまで煮る。
  • ③にえんどう豆、人参を加えて水溶き片栗粉でトロミをつける。
じゃが芋：甘/平　脾胃大腸「健脾補記・和胃・解毒消腫」
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黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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