薬膳料理レシピ：無花果と柿の白和え
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
豆腐と果物は食べる直前にあえる。
- 無花果（いちじく）
- 2個
- 柿
- 1/2個
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- マスカルポーネチーズ
- 大2
- 塩
- 少々
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで絞り、水切りをする。
- 無花果（いちじく）、柿は食べやすい大きさに切る。
- すり鉢で豆腐を滑らかに擦り、マスカルポーネチーズ、塩少々を加えて調味し、無花果（いちじく）を加えてザクッと混ぜる。
無花果（いちじく）：甘/平 肺脾大腸 「生津・潤肺・健胃整腸・消腫解毒」
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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