薬膳料理レシピ：冬瓜とトマトのサッパリ煮
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
夏の煮ものはサッと仕上げるのがポイントです。仕上げに梅の酸味や大葉の香りで食欲のないときでもサッパリと食べやすい一品です。
- 冬瓜（とうがん）
（正味） - 300g
- 結び蒟蒻
（こんにゃく） - 8個
- プチトマト
- 4個
- オクラ
- 4本
- 茹でタコ
- 2本
- 出汁
- 1000cc
- ラカン糖
- 大1
- 醤油
- 大1
- 塩
- 小1/3
- 大葉
- 4枚
- 練り梅
- 1個分
冬瓜（とうがん）：甘/淡 微寒性 「肺・大腸・膀胱」体の熱を冷まし水分を増やして暑気あたりを予防する。利尿作用で浮腫みを予防する。
※皮にも同じような尿の出をよくする効能があるので、残さず使い切る。
冬瓜の皮の使い切りレシピはこちら。
※皮にも同じような尿の出をよくする効能があるので、残さず使い切る。
冬瓜の皮の使い切りレシピはこちら。
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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