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薬膳料理レシピ：紅麹、春菊と木耳の巻きずし

こんな体質の方にオススメ

  • 瘀血
  • 血虚
  • 陰虚
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オススメポイント

  • 1時間以内
  • アンチエイジング
  • お野菜メイン
  • 美肌
紅麹（べにこうじ）は紅麹金菌を発酵させた赤色の麹菌の一種です、
中国の薬草の古い書物の「本草網目」にも消化を助け、血液の巡りを良くし、内臓を強くする効能が記されています。紅麹菌（べにこうじきん）を発酵させた赤色麹菌の一種です、成分にモナコリンやGABAが含まれているので、コレステロール値の低下、血圧を下げる効果があると言われています。
紅麹、春菊と木耳の巻きずし
  • 炊飯器に水で溶いた紅麹（べにこうじ）と米を入れて普通より少なめの水加減で炊き、寿司酢を加えてしゃもじで切るように混ぜる。
  • 春菊はサッと茹でて水気をしぼる。人参は巻きやすい大きさに切って茹でる。干し椎茸は薄くスライスして甘めに炊く。
  • 卵は1㎝ほどの厚みで焼き、巻きやすい長さに切る。
  • 巻きすの上に海苔、米、具をのせて巻く。
紅麹：甘/温　脾胃肺「活血化瘀・健脾消食」
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黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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