薬膳料理レシピ：鯖のつみれ汁
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
青背の魚は血液を補うとともに血液の流れを良くし、体を温める食材です。冷えからの血液の滞りや血液不足からの血液の滞りにお勧めです。
- 鯖
- 白ねぎ
- 生姜（しょうが）
- だし
- 白味噌
- 鯖（さば）は骨、皮を除いて包丁で叩き、白ねぎ、生姜（しょうが）のみじん切り、片栗粉を加えて練る。
- だし汁を沸かし、①を一口大の団子にして加えて火を通し、白味噌、醤油、塩で調味して火を止める。
鯖：甘/温 脾胃「補血・補気・活血・健胃」
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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