薬膳料理レシピ：菜の花の金柑サラダ
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
三寒四温の季節には菜の花が出回ります。菜の花も金柑も体を温める食材。油を少し合わせることで、菜の花のカロテンの吸収がアップします。金柑のビタミンCもプラスして美肌効果が期待できる一品です。
- 菜の花は3㎝ほどに切り、茎、花の順にゆでる。クコの実は水で戻す。金柑は薄い輪切りにして種を除く。
- ボウルに調味料と金柑を入れて味をなじませる。
- ②に軽く絞った菜の花とクコの実を加えてザクッと混ぜる。
金柑：辛甘/温 肺肝胃脾「理気解鬱・消食・化痰」
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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