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薬膳料理レシピ：ムール貝と干し海老、キヌアの炊き込みご飯

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お魚メイン
  • 冷え性
ムール貝、海老ともに腎に作用し、体を温める食材です。
同じような効能を持つ食材を一緒に使い、効果を上げる組み合わせの配伍を「相須」と言います。
ムール貝と干し海老、キヌアの炊き込みご飯
米
2合
ムール貝
10個
干し海老
大3
キヌア
大1
薄あげ
1/2枚
醤油
大1/2
酒
大2
ムール貝出汁
2カップ
  • ムール貝はよく洗い、髭を抜いて鍋に入れ、300ccの水・酒を入れて蓋をして中火にかけ、貝が開いたら火を止め、貝を除き、身を取り出す。
    薄あげは細かいみじん切りにする。干し海老はフライパンで炒る。
  • 炊飯器に米、キヌア、薄あげ、ムール貝出汁を加えて普通に炊き、炊き上がり5分前にムール貝の身、干し海老を加えて蒸らす。
ムール貝：甘鹹/温　肝腎「益精・温腎」
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黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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