薬膳料理レシピ：紅花海老チャーハン
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
- ご飯
- 茶碗3杯
- 海老
- 8尾
- 韮
- 1/2袋
- 紅花（べにばな）
- 小1
- 卵
- 2個
- 黒木耳（くろきくらげ）（乾燥）
- 3g
- 生姜、ニンニク（刻み）
- 各小1
- オイスターソース、醤油
- 各小2
- 塩、胡椒
- 少々
- 油
- 大1
- ボウルに卵を溶き、紅花（べにばな）を入れてかき混ぜておく。
- 黒木耳（くろきくらげ）は水に戻して刻んでおく。韮は2cmほどに切る。
海老は皮をむき、背ワタを取って酒少々を振りかけておく。 - フライパンに薄く油を引き、①を流し入れて箸でパラパラに炒めて器に取り出す。
- フライパンに油、生姜、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火～強火にして海老、黒木耳（くろきくらげ）を炒め、火が通ったらご飯を加えてサッと炒め、塩、胡椒、醤油、オイスターソースで調味する。
- ④に卵を戻し入れ、韮を加えてザクッと混ぜて器に盛る。
紅花（べにばな）：辛/温 肝心 血液の流れを活発にして肩こり、生理痛や産後の悪露、打撲、関節痛にも有効
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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