薬膳料理レシピ：シラスとグリーンピースの卵とじ
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
しらす干し100ｇ中に含まれるカルシウムは牛乳の約2、5本分。
子供達の骨太な体作りや精神安定にもってこいの食材です。
子供達の骨太な体作りや精神安定にもってこいの食材です。
- しらす
- 40g
- グリンピース
- 30g
- 出汁
- 200cc
- 酒
- 小1
- 薄口醤油
- 小1
A
- 溶き卵
- 1個分
- 長芋（すりおろし）
- 50g
- 山椒の葉
- 少々
- 鍋に出汁、グリンピースを入れて中火にかけ、豆が煮えたら酒、薄口醤油で調味し、しらす、Ａを溶き入れ、ふんわりしてきたら器に盛って山椒の葉を散らす。
- ※しらすは鰯（いわし）類の稚魚です。
鰯（いわし）：甘鹹/温 脾肝心腎「健脾・健脳・補気・安神・強筋骨」
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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