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薬膳料理レシピ：はと麦入りサッパリスープ

こんな体質の方にオススメ

  • 気滞
  • 痰湿
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お野菜メイン
  • むくみ
気づまりから浮腫まれていらっしゃるかも？
はと麦入りサッパリスープ
  • 玉ねぎ、じゃが芋、人参、ズッキーニ、パプリカ、トマトは1㎝の角きりに切る。
    セロリの葉は食べやすい大きさに切る。
  • 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら人参、じゃが芋、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎの順に炒める（薏苡仁（はと麦）、えんどう豆、トマトは炒めない）
  • ②に昆布出汁と薏苡仁、豌豆（えんどう）豆、ローリエを加えて沸騰したら中火～弱火に落とし蓋をして15分ほど煮込んでローリエを取り出す。
  • ③にトマト、セロリの葉を加えてサッと煮立て塩、胡椒で調味して器に注ぐ。
豌豆（えんどう）豆：甘/平　脾胃「補中・補気・利水」
薏苡仁（はと麦）：甘淡/微寒　脾胃肺「健脾利水・清熱排膿」
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この記事は私が担当しました
黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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