薬膳料理レシピ：やわらかミントゼリー
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
紫外線からお肌を守り、ほてった体を冷ましてくれる夏に向けてのデザートです。
- 水
- 200cc
- グラニュー糖
- 大さじ2
- 粉ゼラチン
- 2g（お湯でそのまま溶けるタイプを使用）
- ミントの葉
- 6g
- 飾り用ミントの葉
- 適量
- 小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰したらミントの葉を加え、蓋をして火を止める。そのまま3分くらい蒸らしミントの香りを移す。生ハーブは火を消す寸前に加える。
- ボールに移し、底を氷水にあてかき混ぜながら粗熱を取る。飾り用のミントの葉をちぎって入れ混ぜ合わせる。
- タッパに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- グラスなどにスプーンですくって盛り付けて出来上がり。
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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