薬膳料理レシピ:和風酸辣湯(サンラータン)

こんな体質の方にオススメ

  • 陰虚
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オススメポイント

  • 15分以内
  • お肉メイン
  • 夏バテ
  • 滋養強壮
  • 美肌
  • 食欲増進
トマトの酸味とお酢のほどよいすっぱさで滋養強壮・食欲増進!
中国の滋養強壮メニューです。
  • 和風酸辣湯(サンラータン) 完成
  • 和風酸辣湯(サンラータン) 材料
豚肉
100g
たけのこ
1/4
人参
1/2
干し椎茸(しいたけ)
3枚
木耳(きくらげ)
5枚
豆腐
半丁
トマト
2個
1個
醤油
片栗粉
小さじ1/4
黒酢(酢)
(お好みで)ラー油、ねぎ
  • だし鰹(かつお)と椎茸(しいたけ)の戻し汁を入れて熱する。
  • 残りのトマト以外の材料を全て細切りにする。
  • トマトは湯剥きをして8等分に切る。
  • 沸騰した①に。酒と醤油で味付けし片栗粉をまぶした豚肉を入れる。
  • 火の通りにくい人参・たけのこなどから鍋に入れて中火で10分煮込む。
  • 10分経ったら再度沸騰させて、塩小さじ1/4を入れて味を整える。
  • 残りの豆腐、トマトを入れてひと煮立ちさせる。
  • 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、溶き卵を入れる。
  • 器にコショウを入れて、スープで溶かしたら、盛り付ける。
  • 最後に黒酢(酢)とお好みでラー油、ねぎを入れて出来上がり!
椎茸(しいたけ):甘/平 胃肝 気を補い食欲を増進する、がんを予防する
黒木耳(くろきくらげ):甘/平 胃大腸肝腎 血液を増やすとともに、血液の余分な熱のこもりを鎮めて流れをよくし、貧血に効果的。足腰の無力感を解消。腸の働きを整える。血液浄化作用で動脈硬化予防にお勧めです。

楽食プロダクション

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