薬膳料理レシピ:鯵の棒寿司

こんな体質の方にオススメ

  • 瘀血
  • 血虚
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オススメポイント

  • 1時間以内
  • お魚メイン
  • 肩こり
青魚には血液をサラサラにする効果があります。

夏は汗をかくことによって水分が減り、血液が粘りやすくなります。
血液が滞ると夏バテの原因にもなりますので、青魚で血液をサラサラにしてあげましょう。
  • 鯵の棒寿司 完成
  • 鯵の棒寿司 材料
鯵(あじ)
大1尾
茗荷(みょうが)
1本
ゴマ
大1
米酢
適量
すし酢
ゆず酢15cc
米酢15cc
砂糖大1/2
塩小1/6
ご飯
1合(茶碗2杯)
  • 三枚にさばいた鯵に塩をまぶして30分冷蔵庫に置く。
  • 塩をさっと洗い、水気を拭き取る。
  • 容器いっぱいの米酢につけて、まんべんなく味が染みこむようにラップでふたをする。
  • 生姜と茗荷をみじん切りにする。
  • ご飯とすし酢、みじん切りにした生姜・茗荷を混ぜる。
  • ラップにご飯を取って、鯵と同じぐらいの大きさに握り冷蔵庫で冷やす。
  • 鯵は骨を取り、皮を剥く
  • ラップに鯵・大葉を乗せて、上から胡麻をふりかけ、ご飯を乗せてしっかり握る。
  • 仕上げにすだち、クコの実を乗せる。

楽食プロダクション

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
おばんざい薬膳 -楽食Story-は薬食楽膳を基本として、身体に関するスペシャリストが楽しく美味しい薬膳を紹介しています。
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