薬膳料理レシピ：薬膳フルーツ酢
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
お酢には疲労回復・食欲増進の効果があり、夏バテにはピッタリです！
お酢には殺菌作用もありますので、フルーツを漬け込んで飲みやすいフルーツ酢にすることも出来ます。
お酢には殺菌作用もありますので、フルーツを漬け込んで飲みやすいフルーツ酢にすることも出来ます。
梅の青じそ酢
- 青梅
- 青紫蘇
- 氷砂糖
- 100g
- 酢
- 100cc
生姜レモン酢
- レモン
- 生姜
- 氷砂糖
- 100g
- 酢
- 100cc
カシスハイビスカス酢
- カシス
- ハイビスカス
- 氷砂糖
- 100g
- 酢
- 100cc
ライムミント酢
- ライム
- ミント
- 氷砂糖
- 100g
- 酢
- 100cc
【共通】
-
菌の繁殖を防ぐために、保存用の瓶を必ず熱湯で消毒しておく。
※瓶は間口の広いものがオススメ。
※必ず使う瓶の耐熱性を確認しておくこと
【梅の青じそ酢】
- 青梅のヘタを取って、フォークで穴を開ける。
- 氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、青梅と青じそを詰める。※具材は100gを目安として好みで調整。
- 酢100ccを入れて密閉する。
- 1週間～10日日の当たらない常温で保管したら出来上がり。
【生姜レモン酢】
- レモンは輪切りにして種を取る。生姜は爪楊枝で穴を開ける。
- 生姜はスライスして爪楊枝で穴を開ける。
- 氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、レモンと生姜を詰める。※具材は100gを目安として好みで調整。
- 酢100ccを入れて密閉する。
- 1週間～10日日の当たらない常温で保管したら出来上がり。
【カシスハイビスカス酢】
- 氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、カシスとハイビスカスを詰める。※具材は100gを目安として好みで調整。
- 酢100ccを入れて密閉する。
- 1週間～10日日の当たらない常温で保管したら出来上がり。
【ライムミント酢】
- ライムは輪切りにして種を取る。
- 氷砂糖を100gぐらい敷き詰めた上に、ライムとミントの葉を詰める。※具材は100gを目安として好みで調整。
- 酢100ccを入れて密閉する。
- 1週間～10日日の当たらない常温で保管したら出来上がり。
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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