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薬膳料理レシピ：はと麦と緑豆春雨のスープ

こんな体質の方にオススメ

  • 痰湿
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オススメポイント

  • 30分以内
  • むくみ
はと麦は体の中の水の流れを促してくれる食材です。
体の熱のこもりを除き、利尿効果のある緑豆春雨と合わせれば、
蒸し暑い梅雨時季の浮腫み対策の一品におすすめです。
はと麦と緑豆春雨のスープ
はと麦
大さじ4
人参
1/2本
干し椎茸
4枚
昆布
5cm角1枚
緑豆春雨
20g
おろし生姜
小さじ2
醤油
少々

（4人分）

  • はと麦はよく洗い、前日より水に浸けて戻す。干し椎茸は水で戻しスライスする。人参は扇型に切る。
  • 鍋に（水＋椎茸戻し汁）800cc、昆布、椎茸、はと麦を入れて沸騰したら弱火に落とし、30分煮る。
  • ②に人参を加えてさらに10分煮ておろし生姜、醤油で味を整える。
はと麦：甘淡/微寒　肺脾胃「健脾補肺」「利水滲湿」「清熱排毒」
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この記事は私が担当しました
黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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