薬膳料理レシピ：豚バラ肉と木耳、金針菜の煮込み
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
- 豚バラ肉
- 黒木耳(くろきくらげ)
- 白木耳(しろきくらげ)
- 金針菜
- 黒酢
- 酒
- 醤油
- みりん
- オイスターソース
- だし汁
- 黒木耳(くろきくらげ)、白木耳(しろきくらげ)、金針菜は水で戻しておく。
- 一度茹でこぼして油を落とした豚バラ肉を３cmほどに切り、酒、醤油、みりん、オイスターソース、黒酢を加えただし汁とともに軟らかく煮る。
- ②に黒木耳、白木耳、金針菜を加えて20分ほど弱火～中火で煮る。
黒木耳：甘/平 肝腎胃大腸 「補血滋陰」「涼血止血」「益精」
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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