薬膳料理レシピ：海老と韮のチヂミ
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
海老、ニラ、葱は体を温める食材です。食材は薬と違い、それぞれの効能は穏やかですが、似たような効果のものを組み合わせれば薬以上の効果が期待できます。
薬を飲む前にまず食べ物から症状の改善を試みましいょう。
薬を飲む前にまず食べ物から症状の改善を試みましいょう。
- 薄力粉
- 団子の粉
- 海老
- 韮
- 卵
- 海老は皮を剥き縦半分に切る。葱、ニラは5cmに切る。
- ボウルに水以外の材料を入れてから水を少しずつ加え、泡たて器で滑らかになるまで混ぜる。
- フライパンにサラダ油大2を熱し、ねぎの端を持って生地につけて、フライパンに並べる。上に海老、ニラの順にのせ、残りの生地をまんべんなくかけて広げる。
- 弱火で5分ぐらい焼き、表面が乾いてきたら裏返し、鍋肌からサラダ油大1を回し、全体をフライ返しで押さえながら、イカに火が通るまで5分ほど焼く。
- 食べやすい大きさに切り、器に盛り、たれを添える。
海老：甘/温 脾肺肝腎 「補腎壮陽」「開胃」
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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