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薬膳料理レシピ：春菊と菊花の煮びたし

こんな体質の方にオススメ

  • 気滞
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オススメポイント

  • 15分以内
  • お野菜メイン
  • ストレス
  • 便秘
  • 美肌
春菊の香りは滞った気の流れをスムーズにし、イライラを解消してくれます。
香りって脳に直接働きかける大切な要素なんですね。
手早くサッとの調理法で香りを大切にして、効能を充分に取り入れて下さいね。
春菊と菊花の煮びたし
  • 春菊はサッと湯通しして香りを残す。菊花は酢を加えた湯でサッと茹でる。
  • ボウルにだし汁と醤油少々を加えて混ぜ、①を浸して味をなじませる。
春菊：甘辛/平　肝肺「清肝明目」「化痰」
菊花：甘苦辛/涼　肝肺「清肝明目」「疎風清熱」
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この記事は私が担当しました
黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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