薬膳料理レシピ:百合根の餡かけ茶碗蒸し

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
  • 陰虚
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オススメポイント

  • 1時間以内
  • お野菜メイン
  • 美肌
漢方では百合根には精神安定効果があると言われています。
何となく不安な気持ちになって眠れない時は百合根をどっさり入れた茶碗蒸しをお試し下さい。
百合根の餡かけ茶碗蒸し
百合根
 
キノコ類(エリンギ・しめじ・舞茸など)
さつまいも
 
だし
300cc
2個
 
醤油
 
みりん
 
生姜
 
片栗粉
 

(4人分)

  • 百合根、きのこ、さつまいもは予め一口大に切って下茹でしておく。
  • よく溶いた卵にだしを入れて混ぜ、酒、塩、薄口醤油を少しずつ入れて味付けをする。
    器に4等分し、蒸し器で12~3分蒸す。
  • 鍋にだし、酒、醤油、みりん、生姜と①を入れて5分程度煮たら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  • ②の上に③を乗せて出来上がり。
百合根:甘微苦/平 心・肺「潤肺・止咳・安神」

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
おばんざい薬膳 -楽食Story-は薬食楽膳を基本として、身体に関するスペシャリストが楽しく美味しい薬膳を紹介しています。
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