薬膳料理レシピ：エビとネギのピリ辛炒め
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
腰は「腎の腑」と呼ばれています。海老は体を温め、腎に入る食材です。腰の冷えを感じる時にお勧めの一品です。
- むきエビ
- 葱
- 鷹の爪
- 酒
- 少々
- 片栗粉
- 少々
- オイスターソース
（2人分）
- むきエビは臭みを取るために酒と片栗粉をまぶして5分程置き、水で洗い流します。
- 鷹の爪を油をひいたフライパンで炒めます。
むきエビを入れて火が通ったら、葱を入れます。 - ②に水、オイスターソース、酒をかけ入れます。
最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
海老：鹹甘/温 腎・肝・胃「補陽・補気補腎・開胃」
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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