薬膳料理レシピ：三つ葉・金針菜・玉ねぎのかき揚げ・鬱金風味
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
薬膳ではめずらしい揚げ物ですが、ストレスを感じるときには必ずレモンなどの柑橘類を添えましょう。
- 三つ葉
- 金針菜
- 玉ねぎ
- 小麦粉
- 鬱金
- レモン
- 三つ葉、金針菜、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 鬱金を加えた揚げ衣に材料をくぐらせ、170℃の油でパリッと揚げる。
鬱金：苦辛/寒 肝・心・胆「涼血清心」「活血止痛」「行気解鬱」「利胆退黄」
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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