薬膳料理レシピ：鶏団子と南瓜、にらの味噌汁
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
寒い時期はお腹を温め血行をよくする酒粕を少し加えてポカポカ効果増大！
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- 蓮根（れんこん）は細かく刻む。南瓜（かぼちゃ）は食べやすい大きさに切る。にらは刻む。
- ボウルに鶏ミンチ、蓮根（れんこん）、塩、胡椒（こしょう）、生姜（しょうが）汁を加えて練り混ぜる。
- 鍋に出し汁を沸かし、②をスプーンで丸めて落としいれ、団子が浮いてきたら南瓜（かぼちゃ）を加える。
- ③の南瓜（かぼちゃ）が煮えたら火を落とし、味噌、酒粕、にらの順に加え、ひと煮立ちしたら火を止めて器に注ぎ黒胡椒（くろこしょう）を振る。
南瓜（かぼちゃ）：甘/温 脾胃 お腹を温め、気を補い消化活動を促進する。慢性疲労や便秘、糖尿病に有効
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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