薬膳料理レシピ：独活とわさび菜の和え物
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
- 独活（うど）
- わさび菜
- 白味噌
- みりん
- 酢
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- 独活（うど）は厚めに皮をむいて5㎜幅、3㎝の長さに切り、酢を少々加えた水に15分ほど浸け、サッと茹でてザルに上げる。
- わさび菜は食べやすい大きさに切ってサッと茹でて軽くしぼる。
- ボウルに白味噌、みりん、酢を合わせてよく混ぜる。
- ③に①、②を加えてザクッと混ぜる。
独活（うど）：辛苦/微温 肝腎膀胱 祛風化湿（余分な水分を排出して痛みを止める）
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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