薬膳料理レシピ：蓮根と三つ葉のサラダ、甘酒とヨーグルトドレッシング
オススメポイント |
美肌効果のある食材と整腸作用のあるヨーグルトや甘酒をドレッシングに使い、美肌効果を高めます。
- 蓮根（れんこん）
- 150g
- 三つ葉
- 2袋
- えのき
- 1/2袋
- 【A】ドレッシング
- プレーンヨーグルト
- 大さじ2
- 甘酒
- 大さじ3
- オリーブオイル
- 小さじ2
- 粒マスタード
- 小さじ1
- 塩
- 適量
- 胡椒（こしょう）
- 適量
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- 蓮根（れんこん）は薄くスライスしてサッと茹でて水気を切る。三つ葉は食べやすい大きさに切る。えのきはサッと茹でて2㎝に切る。
- 【A】を泡だて器でよく混ぜ、①を加えてザクッと混ぜて器に盛る。
蓮根：甘/寒 心脾胃 体を潤し血中の熱を冷まし瘀血を散らす。
（加熱）：甘/平性 心脾胃 胃腸虚弱の吐き気、胃の不快感、下痢を止める。血液を補い美肌効果がある。
（加熱）：甘/平性 心脾胃 胃腸虚弱の吐き気、胃の不快感、下痢を止める。血液を補い美肌効果がある。
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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