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薬膳料理レシピ：冬瓜とアサリの辛味スープ

こんな体質の方にオススメ

  • 痰湿
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お野菜メイン
  • むくみ
  • 冷え性
冬瓜（とうがん）やあさりは利尿作用とともに体を冷やしやすいので、冷え症の人はニンニクや唐辛子などの温性のものを加えて冷える食性を和らげて下さい。
冬瓜とあさりの辛味スープ
あさり
300g
冬瓜（とうがん）
100g
トマト
2個
刻みにんにく
1かけ
豆板醤
小さじ1/2
だし
300cc
香菜
適量
炒め油
少々
  • あさりは砂抜きをしてよく洗う。
  • トマトは湯むきをして種を除き1㎝角に切る、冬瓜（とうがん）は食べやすい大きさに切る。
  • 鍋に油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらトマトを加えて中火でサッと炒め、あさり、だし汁、豆板醤を加えてあさりが開くまでゆっくり加熱する。
  • ③を器に注ぎ刻んだ香菜を加える。
冬瓜（とうがん）：甘淡/微寒　肺大腸膀胱体の熱を冷まし水分を増やして暑気あたりを予防する。利尿作用で浮腫みを予防する。
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この記事は私が担当しました
黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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