薬膳料理レシピ：鰤のムニエル・ブルーベリーソース
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
気力や血液を補う鰤（ブリ）に血液増加作用のあるブルーベリーをソースに使い、相乗効果から貧血予防に役立つ一品です。
（2人分）
- 鰤（ブリ）の切り身
- 2枚
- 塩・こしょう
- 玄米粉
ブルーベリーソース
- 赤ワイン
- 50cc
- ブルーベリージャム
- 大2
- バルサミコ酢
- 大1
- ハチミツ
- 大1/2
- しょうゆ
- 小1
付け合せ
- ブルーベリー
- 季節の野菜
-
鰤（ブリ）は塩・こしょうをします。
キッチンペーパーで水分をふき取り、玄米粉を付けます。
米油を熱したフライパンでソテーします。
- 小鍋に赤ワインを入れて半量まで煮詰めます。
ブルーベリージャム、バルサミコ酢、ハチミツ、しょうゆを加えて味を調えます。 - 器に①の鰤（ブリ）を盛り付けて②のソースをかけます。
玄米：甘/平 脾胃肝腎「健脾・補気・補肝腎・化痰」
鰤（ブリ）：甘酸/温 甘酸/温 肝脾腎「補気・補血・健胃・滋陰」
鰤（ブリ）：甘酸/温 甘酸/温 肝脾腎「補気・補血・健胃・滋陰」
玄米を使ったレシピ
玄米粉を使ったレシピ
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