薬膳料理レシピ：鮭と長芋の炊き込み玄米ごはん
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
気力や血液増加を助ける鮭と滋養効果のある山芋（やまいも）をあわせ、疲労回復に役立つ一品です。
- 玄米
- 240g
- 甘塩鮭
- 1切れ
- 長芋
- 200g
- 生姜
- 1/2カケ
- 鮭
- 大2
- 塩
- 少々
- 水
- 600cc
- 油揚げ
- 2/3枚
- 鮭は焼いておく。長芋は皮をむき、1cm角に切る。油揚げはみじん切りにする。
生姜はみじん切りにする。 - 炊飯器に玄米、分量の水を加えて30分ほど浸し、焼いた鮭、酒、生姜、油揚げ、塩を加えて普通に炊く。
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②が炊き上がったら鮭を取り出して骨を除いてほぐし、炊飯器に戻してザクッと混ぜる。
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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