薬膳料理レシピ：紫芋餡のかるかん
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
おやつにもアンチエイジング！こっそりコツコツです。
- 紫芋は皮をむいて1cmほどに切り、スチームして砂糖大２を加えて程よい硬さまで水分を飛ばし8等分しておく。
- ボウルにＢを入れて3回に分けて水を加え、泡立て器で泡立ててからＡを2回に分けて混ぜる。
- Ｃを角が立つまで泡立て、②に2回に分けて加えザクッと混ぜる。
- カップに油を塗って生地を半分まで入れて餡を入れ、その上に残りの生地を流しこむ。
- 蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。（フライパンに湯を張って蓋をしてもＯＫ）
山芋：甘/平 肺・脾・腎「健脾・補気・潤肺・固腎」
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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