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薬膳料理レシピ：トマトでさっぱり和えそうめん

こんな体質の方にオススメ

  • 陰虚
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オススメポイント

  • 15分以内
  • お野菜メイン
  • 美肌
消化を助ける働きがある山芋も入って夏バテ予防

山芋は口当たりもさっぱりしているので食欲がなくても食べやすい食材です。
トマトでさっぱり和えそうめん 完成
トマトでさっぱり和えそうめん 材料
そうめん
150～200g
オクラ
4本
トマト
3個
パプリカ
1/2
山芋
5㎝程度
オリーブオイル
大3
和え用のオリーブオイル
適量
塩・黒コショウ
適量
  • そうめんを茹でてオリーブオイル（分量外）を絡めておく。
  • オクラをサッと茹でる。
  • オクラを茹でた茹で汁でトマトを湯剥きする。
  • オクラ・トマト1個を1cm角に切り、パプリカ・山芋は生のまま1cm角に切りる。
  • 残りのトマト2個をざく切りにしてミキサーにかけ、オリーブオイルを大さじ3加え塩で味を整える。
  • ミキサーにかけたトマトと具を混ぜて、そうめんと絡める。最後にお好みで黒コショウをかけて出来上がり。
山芋：甘/平　肺脾腎　消化を助けて気を補い、強精、強壮効果がある。
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この記事は私が担当しました
黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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